减脂吃杨桃有哪些讲究

杨桃是岭南、东南亚常见热带水果，横截面呈五角星形，也被称作星星果，口感酸甜，可鲜食、制成果酱果汁。对比多数热带水果，它的热量与糖分水平偏低，适合有减脂需求的人群，每一百克杨桃热量为三十一千卡，碳水化合物仅有七点四克，含有膳食纤维，含糖量约百分之四。

相关文献显示杨桃具备抗氧化抗炎作用，对平稳血糖存在辅助效果；国内研究多围绕杨桃多糖展开，该物质在免疫调节、调节血脂血糖方面存在一定作用，但相关成熟研究不多，不宜单纯依靠食用杨桃达成相关调理效果。

杨桃口感差异来源于成熟度与品种，未成熟果实有机酸、草酸含量更高，酸涩感明显。果皮泛青的杨桃可置于常温环境静置至泛黄飘香。果皮大面积褐变、果肉发软则风味变差。市面分为小酸、大甜两类品种，甜型适合直接食用，酸型更适合加工。食用前削去头尾与果棱，可去除涩味来源；切片搭配盐、辣椒、酸梅粉，或是搭配甜味水果、蜂蜜榨汁、入菜炖煮，都能中和酸涩口感。

膳食指南给出建议，成年人每日添加糖摄入不宜超过五十克，理想摄入数值为二十五克以内，甜点、烹饪调味、饮品中都含有隐形添加糖。杨桃属于低热量鲜果，健康人群适量食用可以丰富日常饮食，但特殊人群需要主动避开，兼顾饮食均衡与身体舒适。 文章来源：（1）这种水果热量低、糖分低，很适合减肥吃！但4类人要注意……—科普中国