何时吃甜点利于稳血糖

很多人希望偶尔吃饼干、甜点，又顾虑体重与血糖变化。其实对多数健康人群而言，只要不频繁、不过量食用，零食甜点并非饮食禁忌，重点是要把控食用量与频次。添加糖摄入建议控制在每日50克，不摄入其他含糖加工食品的前提下，少量食用蛋糕一般不会超标。想要避免体重增加，可以增加运动或适当减少主食，偶尔食用无需过度担心。需要控制血糖的人群，除控制分量，进食时间同样值得留意。甜点既可放在正餐之后，也可作为两餐之间的加餐，早午餐吃得较少时，餐间吃点心存在一定合理性。

相关研究观察健康女性在午餐后、午晚餐之间、晚餐后吃蛋糕的血糖变化。实验三餐热量贴近日常饮食，志愿者佩戴连续血糖仪记录血糖情况。晚餐后吃蛋糕，会造成血糖峰值走高，还会干扰次日的血糖状态。午餐后食用蛋糕，波动幅度有所收窄，对后续血糖影响较小。午晚餐之间食用蛋糕，血糖波动更小，还可以缓解餐后4至6小时的血糖低谷，夜间与次日早餐后的血糖表现更为平稳。针对2型糖尿病患者的实验，也印证两餐之间吃零食的效果优于午餐后食用。

糖尿病患者对食物的反应更为敏感，午餐后食用少量饼干，便会增大血糖波动幅度，拉高午餐血糖峰值，间接造成晚餐血糖升高。将饼干放在两餐之间食用，午晚两餐以及凌晨的血糖会更加平缓。部分人觉得一餐多吃、下一餐少吃便可以抵消影响，事实并非如此。血糖平稳十分关键，血糖波动幅度偏大，会增加多种身体相关问题的发生风险。控制血糖，除关注空腹血糖与日均血糖，还需要尽量缩小全天血糖波动。

长时间饥饿之后再吃饭，容易造成餐后血糖升高。就餐时间推迟，也会加重餐后血糖反应。有研究表明，含碳水的食物放在餐前三十分钟食用，有助于缓和餐后血糖上升。控血糖以及有减重需求的人群，应当保持食量稳定，将能量和碳水合理分配到一日三餐。若安排加餐，可选择两餐中间，或是餐前半小时少量食用。后续还会介绍更适合控血糖、防过量进食的加餐零食。 文章来源：（1）什么时候吃饼干蛋糕，更有利平稳血糖？——科普中国