日常膳食如何科学搭配

国民营养健康指导委员会发布《“健康饮食、合理膳食”》核心信息，倡导公众增加蔬菜水果、全谷物、水产品三类优质食材摄入，并明确各类食材科学食用规范。蔬果摄入需遵循“餐餐有蔬菜、天天有水果”的原则：每日新鲜蔬菜摄入量不少于300克，其中深色蔬菜占比需达到一半以上。每日新鲜水果摄入量控制在200至350克。饮食搭配上，建议每日食用3至5种蔬菜、1至2种水果，每周蔬果摄入种类不少于10种，同时需明确，蔬菜与水果营养结构不同，二者不可相互替代。

全谷物特指保留完整籽粒结构的糙米、燕麦、藜麦、全麦等食材，成人每日推荐摄入量为50至100克，三餐中至少一餐需搭配全谷物。需要注意的是，仅外观粗糙、籽粒存在破损的杂粮，并不属于标准全谷物。水产品是优质膳食补充来源，高脂海鱼富含DHA、EPA与多种维生素，海藻、贝类能够补充碘、铁、锌等人体必需微量元素。官方建议，每周食用1至2次水产品，总摄入量控制在300至500克，儿童、孕产妇、老年人等特殊人群可根据自身情况适度增加摄入。

全民营养周以“吃动平衡、健康体重、全民行动”为主题，聚焦国民体重健康管理。当前国内成人超重、肥胖问题较为普遍，科学减重的核心是坚守能量负平衡原则，即日常膳食摄入总能量小于身体消耗总能量。该减重模式无需极端节食，能够实现健康饮食与体重管理兼顾，依托多样均衡的膳食搭配，即可科学管控体重。

各类维生素、矿物质营养补充剂备受减脂人群青睐，但仅可作为膳食辅助，绝对不能替代日常正餐。部分人群盲目以营养补剂替代三餐，存在极大健康隐患。天然食物的营养配比均衡协调，人体吸收利用率更高，而单一浓缩式营养补剂，无法复刻完整的膳食营养结构。长期、大量、单一补充营养素，不仅无益于健康，还会加重身体代谢负担，影响身体机能。 文章来源：（1）国家版菜谱公布！照着吃就对了！——央视新闻