它竟有开胃助食的作用

咖啡因（提神的主要成分），单宁酸（久煮后会分解为焦梧酸，使咖啡口感变差），酸性脂肪和挥发性脂肪（咖啡香气的来源）等。

像咖啡这种被很多人喜爱的饮品，除了能帮助我们“提神”之外，还有这些益处：有助于保护皮肤。咖啡中的“抗氧化物氯原酸”，可以帮助清除“使皮肤老化”的自由基，有助于延缓皮肤衰老。与此同时，“抗氧化物氯原酸”对于辅助防晒也有一定作用。可以有效帮助减少“紫外线”和“外界空气污染”对皮肤的损伤。

有助于降低某些疾病风险。国际癌症研究机构（IARC）和国际癌症研究基金会（WRCF），在对现有研究进行综合分析后认为，并没有足够的证据显示喝咖啡会增加人类癌症的风险。不仅如此，还有部分证据表明，咖啡能降低某些癌症的风险，例如乳腺癌、子宫内膜癌及肝癌。《食物与健康-科学证据共识》也指出，适量饮用咖啡（约每天3-4杯）可能降低2型糖尿病风险。国际糖尿病联盟、美国糖尿病协会等机构认为，糖尿病患者可以适量饮用黑咖啡，黑咖啡可以作为健康膳食的一部分。

有助于提高运动表现和耐力。国际运动营养学会2021年对咖啡因和运动的关系发表了态度：咖啡因已被证明可以显著提高运动表现，比如提高肌肉耐力、肌肉力量、运动速度短跑、跳跃、投掷表现等。

有助于燃脂塑身。咖啡因能够刺激中枢神经兴奋性，健身前喝点咖啡，可促使细胞内钙浓度增加，增加热量消耗、促进脂肪燃烧。